I vini di Uggiano sono nati nel contesto della tradizione del Chianti come si potrà notare nella breve storia che segue.

Nessun altro vino in Italia può vantarsi d'avere una tradizione così solida come quella del Chianti e delle sue sperimentazioni nei monovitigni Cabernet-Sauvignon, Merlot ecc., Chianti che le famiglie patriarcali fiorentine producevano e commercializzavano già all'estero e con successo nel XIV secolo.

Le cantine sorgono tra i vigneti, in vicinanza del fiume Pesa fra monasteri, Chiese, ville, case di campagna, vigneti ed oliveti che sono testimonianze del passato e della tradizione della regione dove questo vino meraviglioso è nato.
Nel Castello di Montespertoli è nata l'Azienda Uggiano e le vigne sono situate a 250-300 metri d'altezza e si estendono, quindi, lungo pendii che congiungono Montespertoli a Montagnana, San Casciano, San Vincenzo a Torri.

I prodotti di Uggiano, distribuiti per l'80% della sua produzione in tutto il mondo nei migliori ristoranti, sono da sempre sinonimo di prodotti di qualità selezionata dalle ricchezze di questo territorio.

L'Azienda Uggiano prepara i vini di prima scelta imbottigliando vini che hanno un minimo di 12 mesi di conservazione in botti di rovere da 2000-3000 litri o in vasche di acciaio inox Aisi 316.
I vini vengono costantemente controllati al fine di tenerne sotto osservazione le caratteristiche organolettiche e vengono imbottigliati quando il bouquet arriva al punto giusto di maturazione.
Essi sono stati studiati dallo staff di enologi diretti dal Dott. Losapio che, con le sue esperienze di studi enologici francesi, ha lungamente sperimentato perseguendo la realizzazione di vini di tradizione ottenuti, però, con percentuali di alcool inferiori alle medie abituali e compensando questa diminuzione di alcool con l'ottenimento di vini più fruttati e ricchi in bouquet. Infatti si è riusciti a produrre CRU all'altezza della migliore tradizione che invece di avere 13/14° hanno solo 12/12,5°.
Questo passo enologico porta il consumatore a degustare con più serenità i vini senza subirne l'alcool così in disaccordo con le necessità professionali e di vita sociale. Il prodotto risulta più facile, più digeribile e più piacevole.

I nostri vini rossi tipici sono:

• il Chianti, secondo la formula tradizionale (Sangiovese e Canaiolo)
• il Chianti Classico
• il Sangiovese di Toscana
• il Merlot di Toscana
• il Cabernet Sauvignon.

Durante la fermentazione vengono utilizzati lieviti naturali, lieviti selezionati oppure ecotipici a seconda del risultato finale che si vuole ottenere.
Questi vini vengono addizionati solo di piccoli quantitativi di metabisolfito di potassio per la conservazione. E' in fase di sperimentazione un Chianti totalmente ecologico.

La maturazione dei vini affinati in botticelle di legno del massiccio centrale francese Allier, Vosges, Nevers, Limousine da Lt. 225, varia secondo una conservazione che va dai 12 ai 18 mesi, a seconda della struttura fisica dei prodotti posti in invecchiamento.
Le botticelle vengono utilizzate per un massimo di 3 volte. I vini vengono conservati in seguito, a seconda dell'esigenza tecnica, in botti più grosse, di 2.000 e 3.000 litri oppure in contenitori di acciaio inox se si devono evitare ossidazioni.
Le barriques sono acquistate direttamente in Francia dalle Tonnellerie Remond, la tostatura del vino è controllata dal cantiniere Fabio Montecchi e seguita dall'occhio attento e vigile degli Enologi Angelo Gatto e Daniele Prosperi.

L'Azienda Uggiano produce un bianco tipico toscano di Pitigliano fatto con Trebbiano toscano, Greco, Verdello e Chardonnay, il bianco Orvieto Classico fatto con Trebbiano, Verdello, Grechetto, Drupeggio. Ambedue vengono conservati ed imbottigliati nell'anno. Piccole quantità di Orvieto Classico ad alto livello qualitativo vengono affinati in botticelle di rovere a grana fine (Allier, Vosges) per 12-14 mesi.

Nei nostri vigneti vengono utilizzati concimi organici.
Il raccolto medio per ettaro è di circa 50 Hl.
La nostra Azienda sta mettendo in piedi una fitta rete di distribuzione in Italia, mentre si sta consolidando sempre più all’estero dove è presente in moltissimi paesi europei e non.