Les vins du Château d'Uggiano sont élaborés dans la pure tradition du Chianti.

Aucun autre vin en Italie ne peut se vanter d'une tradition aussi solide que celle du Chianti, et de ses monocépages, Cabernet-Sauvignon, Merlot etc..

Au XIV siècle, les familles patriarcales florentines produisaient et commercialisaient déjà à l'étranger le Chianti.
Les caves du Chateau d'Uggiano sont installées au coeur du vignoble et à proximité du fleuve Pesa.
De nombreuses oliveraies jalonnées de couvents, d'églises, et de maisons toscanes, témoignent du passé et de la tradition de cette région où ce merveilleux vin est né.
Le Chateau de Montespertoli est le berceau de l'Azienda Uggiano.
Les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d'altitude, s'étalent sur les collines allant de Montagnana à San Casciano Val di Pesa, à San Vincenzo a Torri.

Les vins de l'Azienda Uggiano sont largement distribués à l'exportation (environ 80% de la production totale), et dans les meilleurs restaurants du monde entier, garants de la qualité de nos vins.

De la vinification à la mise en bouteille, nos vins subissent de nombreux contrôles qualitatifs et organoleptiques. Leur mise en bouteille est effectuée dès lors que le bouquet atteint son optimum qualitatif.

Nos vins sont suivis par une équipe d'oenologues, dirigée par l'oenologue M. Giuseppe Losapio. Son expérience professionnelle et ses études d'oenologie en France et en Italie lui ont permis d'appliquer de nouvelles technologies lors de l'élaboration de ces vins, tout en leur conservant la typicité et la tradition du Chianti.
Nos vins ainsi obtenus, moins élevés en alcool, (entre 12° et 12,5° au lieu de 13° à 14°) sont fruités, aromatiques, et tout en finesse.

Nos vins rouges traditionnels sont :
- le Chianti
- le Chianti dei Colli Fiorentini
- le Chianti Classico
- le Sangiovese di Toscana
- le Merlot de Toscane
- le Cabernet Sauvignon

La base de l'encépagement de notre Chianti est traditionnelle (Sangiovese et Canaiolo). Nos Chianti suivent le processus de vinification toscan (méthode traditionnelle toscane).
L'affinage de nos vins « supertuscans » se fait en petites barriques de 225 litres provenant de la région française du Massif Central (de L'Allier, des Vosges, de Nevers et du Limousin). Elles proviennent des Tonnelleries Remond et Radoux.
L'affinage en barriques dure de 12 à 18 mois suivant la structure physique des vins à vieillir, et nos barriques sont renouvelées tous les 3 ans.
Les vins sont ensuite assemblés et conservés dans des cuves ou tonneaux de 2000 à 3000 litres ou des cuves en acier inox.
La vinification est contrôlée par le caviste M. Montecchi et suivie par les oenologues M. Gatto et M. Prosperi.

Nous utilisons pour nos vignes des engrais organiques et non plus chimiques.
Le rendement moyen à l'hectare est de 50 hectolitres.
Notre château a mis en place un réseau de distribution nationale et internationale ainsi qu'une chaîne d'oenothèques.

HISTOIRE DU CHIANTI DEI COLLI FIORENTINI D.O.C.G .‘LA MAISON DE DANTE ALIGHIERI’

En 1994, le sénateur florentin M. Bausi avait organisé un concours pour sélectionner le vin à déguster pendant les célébrations en occasion de la réouverture de la maison de Dante Alighieri. M. Bausi a été maire de Florence pour 9 ans et Président du musée “La Maison de Dante Alighieri”. Le Chianti Colli Fiorentini D.O.C.G. d’Uggiano a été sélectionné pour son bouquet intense et pour son charme. En plus de cela, ce vin a été décerné avec l’autorisation à utiliser dans son habillage (voir étiquette) la peinture de Piero della Francesca représentant la Maison de Dante Alighieri. L’original de cette peinture se trouve dans le musée Dante Alighieri. L’ouverture de ce musée a été aussi célébrée avec une réception dans l’Ambassade Italienne à Paris, où le corps diplomatique et les admirateurs de Dante Alighieri ont pu apprécier les caractéristiques du Chianti Colli Fiorentini d’Uggiano.